Producatorul elvetian Nestle sustine ca a descoperit modalitatea prin care va reduce zaharul din ciocolata cu 40%, potrivit BBC.
Nestle sustine ca cercetatorii au descoperit o metoda pentru a structura zaharul diferit, astfel incat sa foloseasca cu 40% mai putin, fara sa fie afectat gustul. Mai mult, Nestle va patenta descoperirea si va incepe sa foloseasca metoda din 2018, citeaza Mediafax.
Cercetatorii au modificat structura zaharului pentru a se dizolva mai repede. Acest lucru pacaleste papilele gustative, iar efectul este de crestere a senzatiei de dulce, sustin reprezentantii Nestle, citati de BBC.
Cantitatea de zahar din ciocolata variaza in functie de brand. Ciocolata cu lapte are, in mod obisnuit 50% zahar si o parte din el vine din lapte. Ciocolata alba poate avea pana la 60% zahar, iar cea neagra, pana in 40% sau chiar deloc.
3
2
