Reportaj FT. Mărirea și decăderea lui Jamie Oliver: Pur și simplu am rămas fără cash! A fost furtuna perfectă: chirii și rate în creștere, Brexitul…Am avut două ore să pun banii și să salvez afacerea sau totul se ducea dracului

de DP     HotNews.ro
Joi, 30 august 2018, 15:30 Economie | Finanţe & Bănci


Jamie Oliver
Foto: Facebook
​S-a dovedit a fi un apel telefonic incomod și, pentru prima dată, celebrul bucătar s-a dovedit lipsit de acea bonomie băiețească pe care o afișa încă de la lansarea carierei sale de vedetă tv, la The Chef Naked, în 1999, scrie Financial Times (necesită abonament). Oliver a interzis echipei Tv să filmeze. Mesajul lui a fost chiar brutal. Lanțul de restaurante a lui Oliver, Jamie’s Italian, care se extinsese agresiv la 43 de restaurante la  sfârșitul anului 2016, se afla în dificultate serioasă. Ajunsese în pragul falimentului. "Pur și simplu am rămas fără numerar", își amintește el, în timp ce povesteam amândoi pe o canapea de epocă la sediul firmei lui Oliver, în nordul Londrei, nouă luni mai târziu.

"Și nu ne-am așteptat. Acest lucru nu e normal într-o afacere. Ai întâlniri trimestriale, ai întâlniri cu membrii boardului, oamenii care trebuiau să gestioneze chestiile astea. Care  ar fi trebuit de fapt  să gestioneze chestiile astea", zice el cu un ton surprinzător de ascuțit care sugerează că cineva anume l-adoborât, chestier de care nu se arăta deloc încântat.

Oliver nu a mai avut de ales decât să le spună bancherilor să injecteze 7,5 milioane de lire sterline din propriile sale economii, în businessul cu restaurante. Mai mult, alte 5.2 milioane de lire ar urma să fie vărsate lunile următoare. Anul trecut, Oliver ”valora” 150 de milioane de lire.

"Am avut două orela dispoziție ca să pun banii și să salvez afacerea sau totul se ducea dracului chiar în acea zi sau în ziua următoare", continuă el.
Pentru Oliver, acumde 43 de ani, anul trecut a fost unul extrem de dureros. El a fost forțat să închidă 12 restaurante și să concedieze sute de oameni. Firma lui trecea prin criză iar presa îl critica dur pentru decizia de a-și pune cumnatul ca CEO  al grupului.

"Sincer, nu știu [ce s-a întâmplat]", recunoaște el. "Încă încercăm să dregem situația, dar cred că managementul a avut de înfruntat ceea ce am numi furtuna perfectă - chiriile, ratele, scăderea numărului clienților, costurile cu materiile prime, Brexitul…. Au fost multe lucruri.

 După ce a părăsit școala doar cu două GCSE (General Certificate of Secondary Education), a început să lucreze ca ospălător de vase în pub-ul părinților săi din nord-vestul Essex-ului. Apoi a lucrat pentru bucătarul italian Antonio Carluccio înainte de a se deplasa la The River Café din Hammersmith unde, în 1997, a fost descoperit de un echipaj de televiziune. În decurs de doi ani, a venit și primul serial TV, "The Naked Chef",cu ajutorul căruia Oliver , cu stilul lui propriu de gătit a devenit un star. În curând, au venit și banii.
Astăzi, Oliver rămâne cel mai de succes bucătar de presă al Marii Britanii din toate timpurile. Cu vânzări de peste 40 de milioane de cărți, el este cel mai bine vândut autor de cărți non-ficțiune din Marea Britanie. Cu toate acestea, pe măsură ce celebritatea sa creștea, se înmulțeau și atacurile împotriva lui. A fost acuzat că gătește mai mult pentru bogați sau de ”apropiere cultural nepotrivită”, atunci când și-a lansat linia ”jerk rice”.

Diminețile, pleacă din casa lui care valorează 9 milioane de lire sterline, situată în Highgate, în nordul Londrei, până la sediul său din Holloway, cu scuterul albastru pe care l-a folosit în prima sa serie  TV. Ajunge în birou la ora 5.30 și nu pleacă decât după ora 21:00. Mai mult de 100 de persoane lucrează acolo, testând rețete, pregătind programe pentru televiziune și internet sau publicând rețete și făcând campanii pe probleme de politică alimentară.

De îndată ce intri acolo, realizezi că te afli într-o bucătărie la scară industrială pe care Oliver și-a proiectat-o și de care se folosește pentru a testa rețete; totul e gratuit pentru personal. Masajele sunt de asemenea disponibilepentru angajați, dar acelea costă 10 lire pentru o jumătate de oră. La fiecare nivel al clădirii, amprenta lui Oliver e vizibilă. Într-un colț stă o sculptură din cupru provenind din pubul tatălui său. Pe un alt perete, o frescă masivă cu fraza "Big Love" te copleșește (Oliver semnează toate scrisorile, inclusiv cele adresate primului ministru despre campaniile sale cu acea expresie).

Referindu-se la o imagine de pe un alt perete, unde Jamie apare alături de Brad Pitt si Jennifer Aniston, Oliver povestește cum, în 2003, Aniston l-a contactat pentru a-l întreba dacă ar fi dispus să gătească pentru cina festivă cu ocazia aniversării a 40 de ani a lui Brad Pitt. "În mod normal, nu fac așa ceva, dar atunci mi s-a părut interesant. Mai ales că au făcut o donație mare fundației mele. Așa că m-am urcat în avion cu doi dintre ucenicii mei …”

Oliver este încă amuzat de succesul pe care-l are. "Am crescut într-un pub, iar prietenii mei erau țigani și cocoșați", își amintește el.
Banii pe care Oliver i-au transferat din buzunarul propriu pentru a salva lanțul său de restaurant au fost suplimentați cu alte 37 milioane lire sterline, provenind din credite luate de la HSBC dar și de la alte companii din cadrul grupului Jamie Oliver - dintre care Jamie Oliver Holdings, divizia media a grupului. Datoriile declarate de grupul de restaurante anul trecut au totalizat 71,5 milioane lire sterline. Oliver a fost forțat să semneze un acord care a implicat închiderea restaurantelor și pierderea a 600 de locuri de muncă. Oliver susține că nu a avut de ales și că a trebuit să-și restructureze afacerile pentru a putea păstra cele 1.600 de locuri de muncă rămase.

Probleme a avut nu doar Oliver, ci întregul sector alimetar britanic. În urmă cu 10 ani nu era concurența de acum. "Acum, piața este pur și simplu prea aglomerată. Există prea multă concurență și prea multe cheltuieli. Lira s-a devalorizat, făcând importurile mai scumpe. Ne-am extins prea rapid și multe dintre noile locații alese au fost suboptimale ", spune Jon Knight, care a preluat în 2017 funcția de CEO al Jamie Oliver Restaurant Group

"Deschideam prea multe restaurante, prea repede, în locuri greșite. Deschidem în locuri care nu erau orașe universitare și nu aveau suficienți turiști"
"Clientul ar merge să cumpere cea mai recentă carte a lui Jamie, sau ar sta acasă să-l privească pe Jamie pe canalul 4, dar de ce s-ar duce după aceea să mănânce în restaurantele sale?  Asta a fost problema noastră. Nu am putut să înțelegem de ce îi iubeau cărțile, programele TV, dar nu intrau în restaurante.

Sarah Humphreys, analist la Deloitte, spune că lanțurile de restaurante celebre se confruntă uneori cu dificultăți particulare, altele decât cele ale întregului sector. ”Când un brand are probleme, efectul se multiplică iar problemele se agravează”, spune acesta.

În cazul lui Oliver, cele mai serioase întrebări erau legate de conducerea propriului grup. În articolele de presă, toți se luau de Oliver pentru că l-a pus pe Paul Hunt, CEO al grupului. Aceiași critici mai susțineau că atmosfera din interiorul firmelor lui Jamie era una toxică și că de asta le pleacă executivii.
Ca urmare a restructurării, afacerile lui Oliver se bazează în prezent patru piloni cheie - mass-media și publicitate; acordarea de licențe; restaurante; și activitatea filantropică.
Oliver rămâne optimist: ” Începem să vedem puțină lumină după un an de întuneric”








Citeste doar ceea ce merita. Urmareste-ne si pe Facebook si Instagram.





9586 vizualizari

  • -14 (24 voturi)    
    "Marirea" (Joi, 30 august 2018, 15:35)

    mitg [utilizator]

    Pentru cine-a stat sa se uite in gura unui papagal propagandist mistocar.

    Nici macar retete originale n-are, prezinta ce-i da echipa.
    • +9 (13 voturi)    
      Se poate (Joi, 30 august 2018, 16:03)

      ABBV [utilizator] i-a raspuns lui mitg

      sa o iei pe Veorica de mana? ....si mergeti repede si va prosternati la Daddy !!
    • +6 (10 voturi)    
      ...mai incet cu caracterizarile , (Joi, 30 august 2018, 16:06)

      Observatore [utilizator] i-a raspuns lui mitg

      ... mai ales de la unul care nici un ceai nu stie sa faca .
  • +8 (8 voturi)    
    Essex (Joi, 30 august 2018, 16:00)

    CarlosKent [utilizator]

    Essex nu este oras in Anglia, este judet, Essex county.
  • +2 (4 voturi)    
    "Pur si simplu am ramas fara cash" (Joi, 30 august 2018, 17:12)

    Marionette [utilizator]

    Nu cred. Daca afacerea este viabila si la fiecare dolar bagat in ea obtii intr-o zi doi sunt convins ca ar fi fost coada de amatori sa-i dea cash.
    Pur si simplu cheltuielile erau mai mari decat incasarile.
    • 0 (0 voturi)    
      În UK îți pune banca lacătul pe ușă, nu e ca în RO (Sâmbătă, 1 septembrie 2018, 3:04)

      Harald [utilizator] i-a raspuns lui Marionette

      Dacă a ”rămas fără cash”, înseamnă că deja folosise integral cele câteva zeci de milioane de lire din linia de credit pusă la dispoziție de bancă. În UK poți să ai overdraft de 30 de milioane de lire la simpla cerere, fără prea multe întrebări din partea băncii.

      Dpdv ”tehnic”, exact asta înseamnă să închei un an în pierdere, să ai cheltuieli mai mari decât încasările. Însă în UK nu e nevoie de nicio procedură specială de insolvență pe care s-o întinzi luni întregi, banca creditoare îți poate pune afacerea în ”receivership” în aceeași zi. Poți să discuți una la sediul băncii la 10 dimineață, iar la 2 după-amiază să te trezești cu administrator numit de bancă și cu lacătul pe ușă.

      În momentul când a pus bani proprii, a dovedit că vrea neapărat să salveze afacerea și s-au găsit imediat noi creditori care să-l finanțeze, exact ca în teoria ta. Dar mulți businessmen n-ar fi făcut asta, ar fi lăsat banca să închidă afacerea.
  • +10 (10 voturi)    
    Google translate? (Joi, 30 august 2018, 17:17)

    Alfabetix [utilizator]

    Articol scris sau copiat cam neglijent.
    Altfel toata stima pentru JO care a scos in lumina meniul execrabil din scolile britanice si a dus la o dieta sanatoasa si echilibrata pentru copii.
  • +5 (7 voturi)    
    Comentariu sters de utilizator (Joi, 30 august 2018, 17:38)

    [anonim]

  • +2 (2 voturi)    
    cocoșanii care traduc articole (Joi, 30 august 2018, 23:29)

    Victor Micea [utilizator]

    D.P. "Am crescut într-un pub, iar prietenii mei erau țigani și cocoșani" Am incercat sa aflu ce sunt cocosanii dar nu am gasit nimic. Pare sa fie un cuvant inventat.
  • +1 (3 voturi)    
    Cultural appropriation (Vineri, 31 august 2018, 0:07)

    fLoreign [utilizator]

    Inseamna mai degraba "furt cultural"


Abonare la comentarii cu RSS

ESRI


Hotnews
Agenţii de ştiri

Siteul Hotnews.ro foloseste cookie-uri. Cookie-urile ne ajută să imbunatatim serviciile noastre. Mai multe detalii, aici.

Aici puteti modifica setarile de Cookie

hosted by
powered by
developed by