- Cum de s-a ajuns aici?
La randul lor, importatorii spun ca astea sunt preturile pietei, dupa criza argentiniana si cea din Mexic. In Mexic, o bacterie (huanglongbing -HLB) a atacat lamaii, reducand drastic productia. (alte detalii, aici) In Argentina, frigul care a distrus jumatate de recolta s-a suprapus cu falimentul declarat al tarii. Creditorii au propus preturi mult sub cel de productie, iar argentinienii au refuzat sa vanda, amplificand criza.
"Culturile de lamai din Argentina de anul trecut au fost distruse de inghet in proportie de jumatate. In vara lui 2013, pentru o cutie se 18 kilograme plateam in medie 23 de euro, anul acesta pretul a urcat la 40 de euro", spune un importator autohton.
- Anul acesta nu e recomandat amatorilor de lamai. Mai discutam la anul...
In plus, vara este sezonul in care vanzarile de citrice urca spectaculos. " In limonade, in cockteilurile pe care le serviti la baruri, peste tot e nevoie de lamai. Nu iti permiti sa nu le cumperi, pentru ca nu iti mai vin clientii in bar. Si daca nu ai clienti, nu ai vanzari, adica pe termen mediu inchizi afacerea", explica proprietarul unui bar din Centrul Vechi. Pana acum lucram cu intermediari. De circa 3 luni, ma duc personal sa mi le cumpar, mai adauga acesta.
Foarte pe scurt: pretul lamailor a urcat foarte mult nu din cauza cererii oricum in crestere, ci din cauza ofertei, aflate in mare contractie. Partea proasta e ca anaistii pietei citricelor spun ca s-ar putea ca preturile de azi sa fie mai mici decat cele de maine. Pe termen scurt, adica pana anul viitor , cand se spera ca ele sa revina intr-o zona confortabila financiar si consumatorului final care acum plateste si marja de profit a producatorului, si a exportatorului, si a celei pretinse de importatorul din alta tara, basca profitul solicitat de lanturile de retail.
"Noi la lamai de pilda am redus marja de profit pana la limita supravietuirii. Incercam sa ne asiguram profiturile din alte categorii de alimente sau din zona non-food. La lamai suntem char aroape de zero, doar sa putem avea rulaj", ne asigura un alt buyer.
In piata de fructe din Grecia, erau niste lamai mai mici si mai urate (nu stiu de unde erau), erau la 2,5 EURO.
Deci se poate.
In alta ordine de idei, tot nu vad legatura intre ''violentele'' din mexic si lamii, doar daca bacteria respectiva e considerata violenta.
Exista si lamai mai ieftine la noi in tara. Majoritatea sunt din Spania, insa aspectul lor nu este conform gustului general. Cu alte cuvinte, nu sunt extraorinar de vandabile. (sunt mult mai mici si un strop mai verzi)
Stocurile pentru export la lamaile in Turcia s-au terminat aproximativ acum o luna. Sezonul nou, incepe la iarna
Si, ca o ultima idee ... nu se obisnuieste a se exagera in acest domeniu. Exista ani si ani pentru diversele sortimente. Asa cum anul asta ne asteptam la putini struguri, anul trecut a fost execrabil la capitolul mere ionatan. Asa va fi mereu.
iar lamaile, mai putine la pret mare, strict pt retetele de cocktailuri